Coco Poulet Créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 morceaux de poulet (environ 600 g).
02 -
1 oignon de taille moyenne, finement coupé.
03 -
2 gousses d'ail broyées.
04 -
Un morceau de gingembre râpé (2 cm environ).
05 -
2 tomates bien mûres, coupées en petits morceaux.
06 -
400 ml de crème de coco.
07 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry créole.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre.
09 -
Sel et poivre selon votre goût.
10 -
Un peu de coriandre fraîche, hachée finement.
# Instructions:
01 -
Hachez l'oignon et l'ail. Râpez un morceau de gingembre. Coupez les tomates en petits cubes. Rincez le poulet et épongez-le avec du papier absorbant.
02 -
Ajoutez l'huile dans une poêle bien chaude, puis faites revenir les morceaux de poulet 5 à 6 minutes par face. Mettez-les de côté une fois dorés.
03 -
Dans la même casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Intégrez les tomates ainsi que la pâte de curry et laissez cuire quelques minutes.
04 -
Replacez le poulet dans la poêle. Ajoutez la crème de coco, salez et poivrez. Chauffez jusqu'à ébullition, réduisez le feu, et laissez cuire à couvert 30 minutes.
05 -
Goûtez pour ajuster les assaisonnements. Servez bien chaud, décoré de coriandre, accompagné de riz parfumé ou de pain naan.
# Notes:
01 -
Avec un peu de repos, ce plat gagne en saveur.
02 -
Ajustez la force de la sauce en fonction de vos préférences.
03 -
Le riz est parfait pour absorber toute la sauce.