Délicieux Riz au Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
1 litre de lait de coco (non sucré)
02 -
180 g de riz basmati
03 -
500 ml de crème de coco (épaisse)
04 -
100 g de sucre brun léger
05 -
1 cuillère à café de sel fin
06 -
Les graines de 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
07 -
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
08 -
Une pincée de muscade râpée à la main
09 -
Une touche de zeste râpé de citron vert ou d'orange (au choix)
10 -
3 bâtons de cannelle ou 1½ cuillère à café de cannelle moulue
11 -
1 tasse de noix de coco fraîche râpée ou en copeaux
→ Pour la couche de caramel (optionnel)
12 -
80 g de cassonade
# Instructions:
01 -
Mélangez le riz, 1 litre d'eau froide, le lait de coco, la crème de coco, la vanille, la muscade, la cannelle, le sucre, le sel, le clou de girofle et la noix de coco dans une grande casserole. Laissez reposer le tout sous un couvercle pendant environ une heure.
02 -
Chauffez le mélange couvert à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner doucement. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz devienne tendre et absorbe presque tout le liquide, en remuant de temps en temps pour éviter de coller ou de brûler.
03 -
Une fois épaissi, retirez du feu et versez dans un grand bocal ou un plat de votre choix. Remuez doucement pour aider à refroidir. Ensuite, transférez dans un plat plat, recouvrez avec du papier aluminium et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
04 -
Sortez le dessert refroidi, saupoudrez la cassonade par-dessus, puis utilisez un chalumeau ou le gril de votre four pour créer une couche caramélisée. Servez sans attendre une fois doré.
# Notes:
01 -
Si vous remplacez la noix de coco fraîche par une version séchée, ajoutez un peu plus de lait de coco (environ 250 ml).
02 -
Si vous utilisez une crème de coco sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la recette.