Flan Caramel Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300ml de lait de coco.
02 -
400ml de lait concentré sucré.
03 -
3 gros œufs.
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
05 -
95g de noix de coco râpée non sucrée.
06 -
Un peu de noix de coco râpée pour décorer.
07 -
Pour le caramel : 100g de sucre.
# Instructions:
01 -
Allume le four à 180°C. Prépare un moule à cake, mais ne le graisse pas.
02 -
Laisse fondre le sucre sur feu moyen. Ne mélange surtout pas, fais juste bouger le récipient doucement. Verse dès que la couleur devient ambrée et laisse durcir.
03 -
Combine le lait de coco, le lait concentré et les œufs. Ajoute la vanille et la noix de coco râpée. Verse tout sur le caramel dur.
04 -
Pose le moule dans un bain-marie. Fais cuire pendant 50 à 55 minutes. Le dessus doit être bien doré et ferme au toucher.
05 -
Attends que le flan soit à température ambiante. Place-le au frigo pour au moins 3 heures. Démoule-le en le passant dans un bain-marie chaud, puis saupoudre de noix de coco râpée.
# Notes:
01 -
Il est encore meilleur après une journée au frais.
02 -
Le bain-marie est indispensable pour cuire tout uniformément.
03 -
Garde-le au frigo, il tient 3 à 4 jours.