Citrons garnis crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 55 g de sucre en poudre
02 - 250 ml de crème entière liquide
03 - 3 citrons de taille moyenne

# Instructions:

01 - Prenez les citrons et coupez-les délicatement en deux. Utilisez un petit couteau pour séparer la chair de la peau sans abîmer l’écorce. À l’aide d’une cuillère, videz complètement les moitiés et grattez l’intérieur pour enlever les morceaux restants. Coupez une fine partie à la base pour qu’ils tiennent bien droits sur une assiette.
02 - Tranchez la chair en morceaux. Passez-les dans un tamis au-dessus d’un bol tout en pressant avec une cuillère pour extraire le jus. Réservez 45 ml de jus et mettez le reste de côté pour d’autres idées.
03 - Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et le sucre à feu moyen jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Laissez mijoter doucement 5 minutes en mélangeant pour éviter que ça déborde. Retirez du feu, incorporez le jus de citron et remuez le tout.
04 - Versez la crème chaude dans un récipient pratique pour verser. Remplissez chaque demi-citron de la préparation. Posez-les dans un plat et placez au frigo au moins 3 heures, jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours.

# Notes:

01 - Le volume de crème que vous obtiendrez variera en fonction de la taille de vos citrons. Si vous avez des restes, utilisez un petit pot pour les stocker.
02 - Utiliser un presse-agrumes pourrait rendre l’extraction du jus plus rapide et simple.

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