Poulet citron olives (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 oignons frais

02 - 1 citron jaune non traité

03 - 20 g de gingembre râpé

04 - 4 gousses d'ail écrasées

05 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale

06 - 1 litre d'eau bouillante ou fond de volaille

07 - 20 g de farine de blé

08 - 4 brins de thym

09 - 2 cuisses et 2 ailes de poulet

10 - 4 branches de coriandre hachée

11 - 60 g d'olives vertes fraîches

12 - Sel et poivre

01 - Couper les oignons finement, râper le gingembre après l'avoir pelé, et écraser les gousses d'ail après les avoir épluchées.

02 - Parsemez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, selon votre goût.

03 - Dans une grande sauteuse chaude avec l'huile versée, bien colorer les morceaux de poulet, en les tournant plusieurs fois.

04 - Ajoutez dans la sauteuse le mélange ail, oignons, et gingembre. Faites-les cuire doucement pour libérer leurs arômes sans trop les colorer.

05 - Mettez le citron entier dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition pour en retirer l'amertume.

06 - Ajoutez la farine sur l'ensemble des ingrédients dans la sauteuse et mélangez bien, avant de remettre le poulet.

07 - Versez l'eau bouillante ou le fond de volaille dans votre sauteuse, baissez à feu doux, et laissez cuire lentement.

08 - Égouttez l'eau du citron. Blanchissez-le une deuxième fois s'il reste amer.

09 - Découpez le citron tendre en plusieurs morceaux puis incorporez-les dans la sauteuse avec le poulet pour parfumer.

10 - Coupez les olives en deux, puis mélangez-les à la préparation pour une cuisson finale de 5 à 10 minutes.

11 - Juste avant de servir, parsemez votre plat de coriandre fraîche ciselée pour un maximum de saveur.