Citron et myrtille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour pancakes

01 - 190 g de farine pâtissière + 1 cuillère à soupe
02 - 1 grosse cuillère à soupe de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin
04 - 3 cuillères à soupe de sucre légèrement pondérées
05 - 360 ml de lait concentré non sucré
06 - Zeste d'un citron entier
07 - Le jus fraîchement pressé d’un citron
08 - 1 œuf légèrement battu
09 - 1 cuillère à café et demie d’arôme naturel de vanille
10 - 2 cuillères à soupe de beurre que vous aurez préalablement fondu
11 - 1 tasse (environ 150 g) de myrtilles fraîches ou décongelées

→ Garniture au cream cheese

12 - 115 g de fromage à tartiner bien ramolli
13 - 2 cuillères à soupe de beurre ferme et froid
14 - 130 g de sucre en poudre
15 - 1/2 petite cuillère d’arôme naturel de vanille
16 - 120 ml de lait frais

# Instructions:

01 - Mélangez le fromage frais et le beurre jusqu'à ce que ça devienne aérien. Intégrez le sucre en poudre et fouettez bien. Ajoutez doucement le lait et remuez pour obtenir une texture fluide comme un sirop.
02 - Dans un bol moyen, réunissez la farine, le sel, la levure et le sucre. Dans un autre plus petit bol, mélangez le lait concentré non sucré, le jus de citron et ses zestes. Laissez reposer 5 minutes, puis incorporez l'œuf, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à consistance uniforme.
03 - Ajoutez graduellement le contenu liquide au mélange de farine tout en remuant doucement, sans trop travailler la pâte.
04 - Mettez à chauffer une poêle à cavities (type poêle à ebelskiver) avec un petit bout de beurre à feu moyen. Remplissez chaque cavité aux trois quarts avec la pâte, placez 3 ou 4 myrtilles dans chaque portion, puis laissez cuire environ 1 minute.
05 - À l’aide de deux fines brochettes en bois, retournez les bouchées et laissez cuire pendant encore environ 1 minute 30.
06 - Disposez les morceaux chauds sur une assiette, accompagnés du glaçage au fromage frais. Goûtez et appréciez pleinement !

# Notes:

01 - Donner du repos au mélange lait-citron encourage une texture plus aérée et moelleuse.

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