Churros croustillants maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels de la recette

01 - 50 g de sucre en poudre
02 - 250 g de farine classique
03 - 250 ml d’eau chaude
04 - 50 g de beurre doux
05 - 1 pincée de sel fin
06 - Huile neutre pour friture
07 - Sucre cristallisé ou sucre glace pour finition

# Instructions:

01 - Chauffez à feu moyen dans une casserole l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que l’ébullition démarre.
02 - Une fois l’eau bien chaude, retirez la casserole du feu. Versez-y instantanément la farine en remuant énergiquement pour obtenir une pâte lisse qui se détache facilement des parois.
03 - Laissez reposer la pâte quelques minutes pour qu’elle perde un peu de chaleur, ce qui facilitera sa manipulation.
04 - Déposez la pâte tiède dans une poche à douille équipée d’un embout cannelé afin de donner leur forme caractéristique aux churros.
05 - Chauffez l’huile à 180°C dans une poêle ou une friteuse. Pour vérifier, plongez un petit morceau de pâte : il doit grésiller immédiatement à la surface.
06 - Avec la poche à douille, formez des spirales ou des bâtonnets d’environ 10 cm, en les coupant directement dans l’huile à l’aide de ciseaux.
07 - Laissez les churros cuire 3 à 4 minutes, retournez-les à mi-chemin pour assurer une cuisson uniforme et obtenir une belle couleur dorée.
08 - À l’aide d’une écumoire, sortez les churros de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.
09 - Saupoudrez généreusement les churros de sucre en poudre ou cristallisé. Dégustez-les immédiatement avec un peu de chocolat chaud ou une boisson de votre choix.

# Notes:

01 - Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle au sucre en finition.

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