Choux Maison Faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour préparer la pâte à choux
01 -
125 g de farine, bien tamisée
02 -
4 œufs de taille moyenne
03 -
80 g de beurre doux
04 -
250 ml d'eau
05 -
1 pincée de sel ou 1 c. à café de sucre pour la version sucrée
# Instructions:
01 -
Rassemblez vos ingrédients. Tamisez soigneusement la farine pour éviter les grumeaux. Découpez le beurre en petits morceaux pour qu'il fonde rapidement.
02 -
Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel, puis portez à ébullition. Mélangez doucement pour que tout soit bien homogène avant que ça ne bout.
03 -
À peine retiré du feu, versez toute la farine d'un coup dans la casserole. Remuez avec énergie à l'aide d'une spatule en bois. Replacez ensuite sur un feu doux et continuez de mélanger pour assécher la pâte. Elle doit former une boule qui ne colle pas aux parois après 1-2 minutes.
04 -
Mettez la pâte dans un grand bol et attendez qu'elle refroidisse légèrement (5 minutes). Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Une fois tous les œufs intégrés, la pâte doit être lisse, brillante et un peu collante.
05 -
Réglez votre four à 180°C. À l'aide d'une poche à douille, formez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour maintenir les choux bien gonflés.
# Notes:
01 -
Un bon contrôle de la cuisson est essentiel à la réussite de la pâte à choux, évitez d'ouvrir le four.