soupe chou légère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 petit chou blanc
02 -
1 tige de céleri
03 -
3 grosses carottes
04 -
2 oignons jaunes
05 -
10 g de gingembre frais râpé
06 -
1 cube bio de bouillon légumes
07 -
2 litres d’eau
# Instructions:
01 -
Enlevez les feuilles extérieures du chou, rincez-le et plongez-le dans de l’eau bouillante environ 3 minutes pour le ramollir. Égouttez immédiatement et passez-le sous l’eau glacée pour garder sa belle couleur. Mettez-le de côté.
02 -
Hachez le céleri en petits morceaux une fois rincé. Épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles. Retirez la peau des oignons et émincez-les bien finement. Râpez le gingembre frais à l’aide d’une râpe classique.
03 -
Versez 2 litres d’eau dans une grande casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon et chauffez doucement tout en remuant pour qu’il se dissolve. Ensuite, ajoutez le chou, les carottes, le céleri, les oignons et le gingembre. Remuez doucement, mettez un couvercle et laissez cuire doucement pendant 1 heure pour bien mélanger les goûts.
04 -
Servez la soupe bien chaude dans des bols en vous aidant d’une louche. Dégustez tout de suite !
# Notes:
01 -
Passer le chou sous l’eau glacée après blanchiment aide à garder une texture croquante et sa teinte naturelle.