Chou Napa Légumes (Version imprimable)
Chou napa, carottes et ail mijotés ensemble dans un bouillon savoureux. Rehaussé de sauce soja, vin de Shaoxing et une touche d'huile de sésame. Simple et délicieux.
# Ce dont vous avez besoin:
Assaisonnements
01 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
02 -
1 cuillère à soupe de vin de riz chinois
03 -
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
Légumes et parfums
04 -
3 grandes feuilles de chou chinois coupées en morceaux de 5 cm (environ 250 g)
05 -
3 gousses d'ail hachées finement
06 -
1 carotte moyenne tranchée en rondelles
07 -
1 litre de bouillon de légumes
# Préparation:
01 -
Versez le bouillon, ajoutez les morceaux de carotte et de chou. Portez le tout à ébullition, puis diminuez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être bien tendres.
02 -
Retirez la marmite du feu. Mélangez immédiatement la sauce soja, l'huile de sésame et le vin de riz chinois. Goûtez et ajustez en fonction de vos préférences.
03 -
Chauffez une cuillère d'huile neutre à feu moyen dans une grande marmite ou cocotte. Ajoutez l'ail et faites-le revenir rapidement jusqu'à libérer une bonne odeur – environ 1 minute suffit.
# Bon à savoir:
01 -
Prévoyez un grand récipient pour éviter les débordements pendant la cuisson.
02 -
Pour conserver un chou croquant, réduisez la cuisson de quelques minutes et retirez-le de la soupe avant de servir.