Chou-fleur et poisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Raïta au radis
01 -
70 g de radis coupés en morceaux
02 -
250 ml de yaourt nature
03 -
10 g de feuilles de radis ou menthe finement hachées
→ Filet de poisson et chou-fleur
04 -
1 petit chou-fleur découpé en bouquets
05 -
60 g de farine de lentilles (ou autre farine disponible)
06 -
20 ml de poudre de curry
07 -
675 g de filets de poisson blanc sans peau (comme cabillaud, lieu noir ou sole)
08 -
60 ml d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol les radis, le yaourt et les feuilles de radis ou la menthe. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
02 -
Préchauffez le four à 230 °C et placez la grille à hauteur moyenne. Mélangez dans un grand saladier 10 ml de curry avec 30 ml d'huile d'olive. Incorporez-y le chou-fleur, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Déposez tout sur une plaque et enfournez pour 20 minutes, en remuant plusieurs fois pour une belle cuisson dorée.
03 -
Dans un bol, mélangez la farine de lentilles avec le reste de la poudre de curry. Roulez les filets de poisson dedans, ajoutez un peu de sel et de poivre. Chauffez le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poisson environ 2 minutes par face. Accompagnez de chou-fleur rôti et de raïta pour servir.
# Notes:
01 -
La farine de lentilles donne une texture croquante unique au poisson. Si besoin, optez pour une farine classique sans additif.