Chou-Fleur Croustillant Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Steaks de chou-fleur
01 -
1 gros chou-fleur
02 -
2 gousses d'ail
03 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
04 -
1/4 cuillère à café de flocons de chili
05 -
1/2 cuillère à café de sel
06 -
1/2 cuillère à café de paprika
07 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
08 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
09 -
60 ml d'huile d'olive
10 -
Un peu de ciboulette émincée (facultatif)
→ Dip à l'avocat
11 -
1 avocat mûr, dénoyauté
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
13 -
15 g de persil frais
14 -
1/2 citron vert pressé
15 -
80 ml d'eau
16 -
2 oignons verts coupés grossièrement
17 -
1 piment vert doux épépiné
18 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (ou levure alimentaire)
19 -
Sel et poivre, selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 230°C. Coupez le chou-fleur en deux, puis découpez chaque partie en tranches épaisses pour obtenir des steaks. Asséchez-les bien avec un torchon propre avant de les poser sur une plaque de cuisson.
02 -
Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le parmesan râpé, le sel, les épices et les flocons de chili dans un bol. Appliquez ce mélange généreusement sur chaque face des steaks. Appuyez légèrement un côté des steaks dans du parmesan fraîchement râpé, puis placez-les sur la plaque, côté parmesan direction plaque.
03 -
Placez les steaks au four pendant 10 minutes à 230°C. Ensuite, baissez la température à 220°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes, en surveillant pour qu'ils deviennent bien dorés. Une fois prêts, parsemez d'un peu de ciboulette avant de servir.
04 -
Mixez ensemble l'avocat, l'eau, le jus de citron vert, le parmesan (ou levure), l'oignon vert, le persil et le piment dans un robot jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
# Notes:
01 -
Les valeurs nutritives incluent la sauce à l'avocat.