Chorizo et patates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème avocat
01 -
1 avocat mûr, en morceaux
02 -
60 ml de crème fraîche
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
45 ml d'eau à température ambiante
05 -
1 petite gousse d'ail coupée en petits morceaux
06 -
Quelques gouttes de sauce piquante
→ Oignon mariné
07 -
15 ml de jus de citron vert
08 -
1 ml de sel de table
09 -
1 oignon rouge finement tranché
→ Garniture des tacos
10 -
450 g de chair de saucisse chorizo (sans boyau)
11 -
1 poivron rouge coupé en dés
12 -
375 g de patates douces épluchées et en cubes
13 -
15 ml d'huile végétale pour cuisson
14 -
12 tortillas de maïs souples, environ 15 cm
15 -
Morceaux de citron vert pour garnir (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mixez l'avocat, la crème fraîche, l'eau, le citron vert, l'ail et la sauce piquante dans un blender. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour une texture lisse, puis salez. Mettez de côté.
02 -
Versez les tranches d'oignon, le sel et le citron vert dans un petit bol. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes. Égouttez avant de mettre de côté.
03 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire les cubes de patate douce en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons et continuez 2 minutes. Incorporez la saucisse et émiettez-la avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu'à coloration.
04 -
Chauffez chaque tortilla quelques secondes dans la poêle utilisée auparavant.
05 -
Remplissez chaque tortilla avec le mélange chorizo, puis décorez avec la crème avocat et les oignons marinés. Servez avec une touche de citron si vous aimez.
# Notes:
01 -
Avec du chorizo déjà cuit, émiettez-le avant de le réchauffer à la poêle pour qu’il soit doré.