Chorizo et Légumes Saveurs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 gousses d'ail
02 -
2 oignons
03 -
4 tomates
04 -
Persil frais
05 -
200 g d'épinards (frais, surgelés ou en bocal)
→ Protéines et Légumineuses
06 -
150 g de chorizo
07 -
350 g de pois chiches en boîte
→ Assaisonnement et Base
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Huile d'olive
11 -
1 cube de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Émincez les oignons, hachez finement ou pressez les gousses d'ail, puis épluchez le chorizo et découpez-le en rondelles.
02 -
Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute, plongez-les aussitôt dans l'eau froide et retirez leur peau. Découpez-les en petits morceaux.
03 -
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 -
Ajoutez les dés de tomates et les pois chiches aux oignons. Versez 75 cl d'eau, émiettez le cube de bouillon et incorporez le persil frais haché. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
05 -
Après 20 minutes, mélangez les épinards égouttés ou encore surgelés et laissez mijoter 5 petites minutes. Ajoutez les rondelles de chorizo et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
06 -
Salez, poivrez selon vos goûts, et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Un plat qui réchauffe et rassemble, inspiré d'une soupe espagnole
02 -
Se prépare facilement à l'avance puis se réchauffe
03 -
À garder au frais jusqu'à 2 jours