Chimichangas au poulet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture poulet

01 - 4 tasses de poulet cuit et émincé (un poulet rôti fonctionne bien)
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 1/2 tasse d'oignons, finement hachés
04 - 2 cuillères à café d'ail écrasé
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/2 cuillère à soupe de paprika
07 - 1/4 cuillère à café de thym sec
08 - 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues
09 - 8 tortillas de blé (taille burrito), légèrement réchauffées
10 - 1 petite boîte de piments doux verts finement coupés (environ 113 grammes)
11 - 2 tasses de cheddar râpé ou d'emmental (au lieu de Monterey Jack, souvent introuvable en France)

→ Accompagnements

12 - Crème épaisse, guacamole, salade iceberg, pico de gallo, salsa, ou autres selon votre goût

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 190°C et prévoyez une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Gardez-la de côté.
02 - Dans une poêle profonde, remplissez d’huile neutre jusqu’à environ 5 centimètres. Chauffez doucement à une température d’environ 190°C.
03 - Dans une sauteuse moyenne, versez deux cuillères à soupe d’huile et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils se ramollissent légèrement. Ajoutez ensuite l’ail, le cumin, le paprika et le thym. Remuez jusqu’à ce que les arômes ressortent, environ une minute. Mélangez-y le poulet émietté et ajoutez un peu de sel, de poivre, ainsi que les piments doux. Laissez chauffer 5 minutes en mélangeant bien. Retirez du feu.
04 - Réchauffez brièvement les tortillas au micro-ondes ou à la poêle. Placez une bonne cuillerée (environ 1/2 tasse) du poulet au centre de chaque tortilla. Saupoudrez une poignée de fromage râpé dessus (environ 3 cuillères à soupe). Pliez les côtés de la tortilla vers l’intérieur, rabattez le bas de la tortilla par-dessus, et roulez le tout fermement. Posez les tortillas roulées, côté plié en dessous, sur un plat ou une surface propre.
05 - Disposez les tortillas roulées sur la plaque huilée. Vaporisez délicatement le dessus avec un peu d’huile en spray. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
06 - Glissez doucement un chimichanga à la fois dans l’huile chaude, en commençant par le côté plié. Tenez-le délicatement avec une pince pour éviter qu’il ne s’ouvre. Faites-le frire 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
07 - Dégustez vos chimichangas encore bien chauds, accompagnés de vos garnitures préférées comme le guacamole ou la crème épaisse. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour éviter que les chimichangas ne se déplient pendant la friture, maintenez-les avec précaution dans l'huile avec une pince jusqu'à qu'ils soient bien dorés.

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