chèvre et jambon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 filets de poulet bien nettoyés
→ Fromages
02 -
4 rondelles épaisses de chèvre
→ Charcuterie
03 -
2 grandes tranches de jambon cuit sans nitrite
→ Panure
04 -
40 g de farine classique
05 -
2 œufs battus légèrement
06 -
100 g de chapelure dorée
→ Matières grasses
07 -
20 g de beurre doux
→ Assaisonnement
08 -
sel fin
09 -
poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Placez les filets de poulet sur une surface plane et ouvrez-les doucement en portefeuille. Aplatissez-les avec un rouleau en veillant à garder une épaisseur homogène.
02 -
Coupez chaque tranche de jambon cuit en deux morceaux.
03 -
Ajoutez une rondelle de chèvre et un morceau de jambon au centre de chaque filet de poulet.
04 -
Repliez les filets autour de la garniture et pressez fermement pour bien maintenir le tout fermé.
05 -
Disposez les œufs battus dans un bol, la farine dans un autre récipient, et déposez la chapelure à part dans une assiette.
06 -
Passez chaque filet garni dans la farine, ensuite dans les œufs battus, puis finissez avec un bon enrobage de chapelure.
07 -
Chauffez une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Faites cuire les filets enrobés quelques minutes par face, en surveillant la coloration.
08 -
Disposez les filets cuits sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
09 -
Avant de servir bien chaud, parsemez d’un peu de sel et de poivre.
# Notes:
01 -
Pincez bien les bords des filets à fermeture pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.