Chèvre courgette pancakes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 petite courgette râpée
02 -
2 œufs frais
03 -
100 g de fromage blanc léger
04 -
140 g de farine tout usage
05 -
100 ml de lait entier
06 -
1 cuillère à café de levure chimique en poudre
07 -
Poivre
08 -
Sel fin
→ Garniture
09 -
6 rondelles de chèvre doux (ou fromage similaire en tranches)
10 -
3 fines tranches de jambon
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol les œufs, le fromage blanc et le lait. Versez ensuite la farine, la levure, un peu de sel et de poivre. Remuez bien avec un fouet. Incorporez les courgettes râpées et utilisez une spatule pour homogénéiser le tout.
02 -
Râpez la courgette, pressez-la bien avec vos mains afin d'enlever le maximum de liquide.
03 -
À l'aide d'un verre ou d'une forme ronde, taillez les tranches de jambon pour qu'elles soient juste un peu plus petites que vos pancakes.
04 -
Chauffez une poêle ou un appareil à pancakes avec un peu d'huile. Versez une portion de pâte, disposez par-dessus une tranche de chèvre et deux morceaux de jambon. Recouvrez doucement avec un peu de pâte et laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
# Notes:
01 -
Avec un appareil à pancakes, la cuisson est plus régulière, mais une poêle classique fait aussi très bien l'affaire.