Cheesecake chèvre frais menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fond

01 - Crackers sans gluten - selon quantité désirée
02 - Du parmesan râpé - ajuster selon besoin
03 - Beurre légèrement fondu - quantité adaptée

→ Mélange Fromager

04 - Du Philadelphia nature - en fonction de vos goûts
05 - Philadelphia ail et herbes - ajustez la quantité
06 - Fromage de chèvre frais - dose selon l'envie
07 - Faisselle - selon les préférences
08 - Quelques œufs - à doser au besoin
09 - Un peu d'huile d'olive - quantité souhaitée
10 - Un jus de citron frais - ajuster selon le goût
11 - Des feuilles de menthe fraîchement coupées
12 - Poivre blanc moulu - ajuster l'assaisonnement

→ Décoration

13 - Un concombre entier
14 - Jus de citron - en fonction du besoin
15 - Menthe fraîche hachée - au goût
16 - Une gousse d'ail entière
17 - Du sel - ajusté à votre goût
18 - Du poivre noir moulu - selon l'envie

# Instructions:

01 - Émiettez les crackers et mélangez-les bien avec un peu de beurre fondu et du parmesan râpé. Répartissez ce mélange dans un cercle à pâtisserie placé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez ensuite au frais pour raffermir.
02 - Dans un grand bol, mélangez tous les types de fromage jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez peu à peu l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe coupée finement. Salez et poivrez selon votre goût.
03 - Préchauffez votre four à 160°C. Versez le mélange de fromage par-dessus votre fond refroidi. Laissez cuire pendant environ une heure.
04 - Quand la cuisson est finie, éteignez le four et laissez reposer le cheesecake à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant une heure. Sortez-le ensuite pour le laisser refroidir avant de le mettre au frais.
05 - Coupez les concombres en petits dés. Mélangez-les avec du jus de citron, de la menthe hachée et l'ail écrasé. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez cette garniture sur le cheesecake juste avant le service.

# Notes:

01 - Une version salée parfaite pour l'apéritif
02 - Se garde au frais jusqu'à 2 à 3 jours
03 - Idéal pour des buffets ou des soirées estivales
04 - Adapté aux régimes sans gluten

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