champignons herbes bocuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de champignons frais bien fermes, calibrés moyens
→ Assaisonnement
02 -
Le jus fraîchement pressé d'un demi-citron
03 -
Une pincée de sucre discret
04 -
2 grandes cuillères de crème entière épaisse ou, sinon, du bon huile végétale
05 -
Un peu de sel fin
06 -
Poivre noir en grains fraîchement moulu
07 -
Estragon coupé finement
08 -
Cerfeuil haché selon votre goût
09 -
Fenouil ou thym frais finement préparé
10 -
Ail haché tout frais (option si préféré)
# Instructions:
01 -
Nettoyez rapidement les champignons sous une petite quantité d'eau froide et séchez-les doucement avec un chiffon propre. Ensuite, découpez-les en très fines tranches avec un bon couteau bien aiguisé.
02 -
Dans un grand saladier, répartissez les tranches de champignons. Ajoutez le sel, du poivre, le jus de citron pressé, et un peu de crème ou d'huile selon ce que vous avez. Remuez doucement pour bien tout mélanger.
03 -
Ajoutez les herbes finement coupées, comme l'estragon et le cerfeuil, et si vous voulez, un peu d'ail. Mélangez une dernière fois avant de servir tout de suite.
# Notes:
01 -
Il est important de sélectionner des champignons extra frais pour conserver leur croquant naturel et leur subtil goût.