Poulet fondant catalan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et assaisonnements

01 - 4 hauts de cuisse ou cuisses de poulet
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 oignon jaune tranché finement
04 - 3 gousses d'ail émincées
05 - 1 poivron vert découpé en lanières
06 - 1 poivron rouge découpé en lanières
07 - 4 tomates bien mûres hachées ou 400 g de tomates pelées en conserve
08 - 1 cuillère à soupe de purée de tomates
09 - 100 ml de bouillon de poulet
10 - 100 ml de vin blanc sec (type Sauvignon ou équivalent sans sulfites au besoin)
11 - 2 petites branches de thym frais
12 - 1 feuille de laurier séchée
13 - 1 cuillère à café de paprika doux
14 - Sel et poivre noir, à votre convenance

→ Légumes d’accompagnement

15 - 4 pommes de terre en gros morceaux
16 - 2 carottes coupées en rondelles épaisses
17 - 100 g d'olives vertes dénoyautées
18 - Persil haché pour la décoration finale
19 - Une pointe de piment d'Espelette pour relever le plat (optionnel)

# Instructions:

01 - Dans une cocotte bien chaude avec l'huile d'olive, faire cuire les morceaux de poulet sur feu moyen-vif pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirer une fois dorés et mettre de côté.
02 - Dans la même cocotte, déposer les oignons émincés, l'ail et les bandes de poivrons. Faire mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et sentent bon.
03 - Incorporer les tomates coupées ou les tomates en conserve, la purée de tomates et le paprika. Bien remuer et cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement pour intensifier les saveurs.
04 - Remettre le poulet dans la cocotte, compléter avec le bouillon de poulet, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Couvrir et laisser doucement cuire pendant environ 40 minutes.
05 - Incorporer les morceaux de pommes de terre, les carottes et les olives. Laisser le tout mijoter encore 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et le poulet tendre.
06 - Sortir la feuille de laurier et les branches de thym. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter le persil ciselé et, si vous le souhaitez, un peu de piment d'Espelette. Déguster chaud, éventuellement avec une tranche de pain grillé.

# Notes:

01 - Ce plat devient encore meilleur lorsqu’il est préparé la veille et réchauffé juste avant de passer à table.

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