Catalane haricots morue (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 1/2 oignon rouge, finement émincé après l'avoir pelé
02 - 2 tomates bien mûres, découpées en petits cubes
03 - 1/2 poivron vert, sans graines, coupé en dés

→ Poisson et légumineuses

04 - 400 g de haricots blancs cuits, rincés et bien égouttés
05 - 300 g de morceaux de morue préalablement dessalés

→ Assaisonnement et toppings

06 - Une poignée d'olives noires dénoyautées
07 - Un filet d’huile d’olive extra vierge
08 - Une touche de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
09 - Une pincée de sel marin
10 - Un peu de poivre noir fraîchement moulu
11 - Persil frais haché pour ajouter une touche finale

# Instructions:

01 - Tailler la morue dessalée en petits morceaux d'une taille similaire. Égoutter les haricots blancs après les avoir rincés sous l’eau froide. Mettre les deux de côté.
02 - Couper les tomates en dés après les avoir lavées. Enlever les membranes blanches et les graines du poivron, puis couper en petits morceaux. Ciseler finement l'oignon rouge après l'avoir épluché.
03 - Dans un grand saladier, combiner les haricots égouttés, les morceaux de morue, les cubes de tomates, les dés de poivron, les olives noires et l'oignon rouge. Mélanger avec soin pour ne pas abîmer les ingrédients.
04 - Verser de l’huile d’olive généreusement sur le mélange. Compléter avec un peu de vinaigre selon votre goût. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir. Mélanger encore doucement pour répartir les saveurs.
05 - Déposer un film alimentaire sur le saladier et placer au frigo pour au moins 30 minutes. Juste avant de servir, parsemer avec du persil frais haché. Déguster bien frais.

# Notes:

01 - En refroidissant, les saveurs se fondent les unes aux autres pour un goût plus riche et équilibré.

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