Salade croquante carottes Vietnam (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 400 g de carottes fines, de préférence avec leurs fanes.
02 - 3 cuillères à café de sauce nuoc-mâm.
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
04 - 1 cuillère à soupe d'eau filtrée.
05 - 1 gousse d'ail finement émincée.
06 - 3 cuillères à café de sucre en poudre.
07 - Une pincée de piment doux, en poudre.
08 - 10 grains de coriandre écrasés grossièrement.
09 - Quelques cacahuètes broyées pour le topping.

# Instructions:

01 - Commencez par éplucher les carottes. Rincez-les bien, puis râpez-les avec une grille de taille moyenne.
02 - Mélangez dans un bol le nuoc-mâm avec le jus de citron, le sucre, l'eau, l'ail, le piment et la coriandre broyée.
03 - Joignez les carottes râpées au mélange dans le bol. Assurez-vous que tout soit bien enrobé. Mettez au frais pour 15 minutes.
04 - Saupoudrez de cacahuètes concassées juste avant de poser sur la table. C'est encore meilleur bien frais !

# Notes:

01 - La salade est meilleure bien froide.
02 - Ajoutez les cacahuètes seulement avant de servir.

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