Carottes pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 cœur de laitue romaine, feuilles grossièrement hachées
02 -
1 échalote française, coupée en fines lamelles
03 -
450 g de carottes, épluchées
→ Assaisonnements
04 -
5 ml de poudre de curry
05 -
10 ml de miel liquide
06 -
15 ml de vinaigre de cidre
07 -
1 gousse d’ail finement ciselée
08 -
30 ml d’huile d’olive (ajoutez-en un filet au besoin)
09 -
15 ml de graines de sésame grillées
→ Légumineuses
10 -
1 boîte de pois chiches de 540 ml, bien rincés et égouttés
→ Herbes et autres ingrédients
11 -
1 bagel découpé en tranches fines
12 -
30 ml de mayonnaise onctueuse
13 -
10 g d’aneth frais, haché
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C et placez une grille au milieu. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
02 -
Prenez une carotte et coupez-la en fines tranches. Mélangez-les dans un bol avec l’échalote et le vinaigre, puis ajoutez une pincée de sel. Réservez.
03 -
Coupez les autres carottes en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les sur un côté de la plaque et enrobez-les de 15 ml d’huile, puis ajoutez sel et poivre. Mettez au four pour 15 minutes. Une fois les carottes légèrement tendres, répartissez dessus graines de sésame, miel et ail, puis mélangez. Sur l’autre côté de la plaque, disposez les tranches de bagel et versez un filet d’huile. Remettez le tout au four encore 8 minutes. Laissez refroidir, puis cassez grossièrement les morceaux de bagel.
04 -
Dans un bol, mélangez les pois chiches avec la mayonnaise, l’aneth et la poudre de curry. Assaisonnez avec sel et poivre, selon votre goût.
05 -
Répartissez dans chaque assiette la laitue romaine, ajoutez les carottes rôties et les pois chiches épicés. Garnissez avec les tranches de carottes marinées et les morceaux de chips de bagel. Arrosez d’un filet d’huile pour le service.
# Notes:
01 -
Pour des chips de bagel encore plus croquantes, coupez-les aussi fines que possible, tout en restant régulières.