Carottes Pois Curry Coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation des boulettes

01 - 200 g de pois chiches égouttés et cuits
02 - 1 œuf
03 - 300 g de carottes râpées fraîchement
04 - 1 oignon jaune finement tranché
05 - 2 gousses d’ail finement coupées
06 - 1 cuillère à café de coriandre moulue
07 - 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
08 - 100 g de chapelure légère
09 - Poivre fraîchement moulu
10 - Une pincée de sel

→ Sauce curry coco

11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé
12 - 400 ml de lait de coco nature
13 - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge épicée

# Instructions:

01 - Réglez le four à 200°C. Si vous le pouvez, utilisez le mode chaleur tournante.
02 - Dans un grand saladier, écrasez les pois chiches jusqu’à ce que la texture soit légèrement granuleuse. Ajoutez les carottes râpées, l’ail, l’oignon, les épices, la chapelure et l’œuf. Assaisonnez avec le poivre et le sel, puis mélangez bien pour obtenir une pâte uniforme.
03 - Avec les mains un peu mouillées, façonnez des boulettes en les gardant de taille égale. Placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
04 - Faites cuire les boulettes pendant 20 minutes dans le four. Retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration des deux côtés.
05 - Mettez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la pâte de curry rouge ainsi que le jus de citron vert. Chauffez à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que cela commence à frémir. Goûtez la sauce et ajustez les épices selon votre envie.
06 - Juste avant de servir, recouvrez les boulettes bien chaudes de votre sauce parfumée au curry et lait de coco. Servez tout de suite.

# Notes:

01 - Si vous souhaitez des boulettes plus dorées, badigeonnez-les légèrement avec un peu d’huile avant de les mettre à cuire.

Retour