Carotte coco citron frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/2 oignon jaune
02 -
300 g de carottes croquantes
→ Liquides
03 -
20 cl d’eau
04 -
20 cl de lait de coco
→ Assaisonnements
05 -
Zeste et jus d’un citron vert
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra douce
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
Poivre noir frais, ajusté selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Rince bien les carottes sous l'eau, pèle-les avec un économe, puis tranche-les en rondelles fines. Découpe l’oignon en gros morceaux après l’avoir pelé.
02 -
Dans une petite casserole ou un blender chauffant, fais revenir doucement l’oignon à feu doux pendant 3 minutes. Utilise un peu d’huile d’olive et évite qu’il devienne doré.
03 -
Mets les rondelles de carottes dans la casserole. Mélange un peu, puis verse le lait de coco et l’eau. Ajoute aussi le sel et le poivre.
04 -
Laisse mijoter à feu moyen environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
05 -
Mixe tout jusqu’à ce que ça devienne super lisse et sans morceaux. Ajoute ensuite le jus et le zeste du citron vert pour rehausser le goût.
06 -
Attends que le mélange refroidisse d’abord à température ambiante. Puis mets-le au frigo pour au moins 2 heures avant de le servir.
07 -
Verse la préparation dans de jolis bols ou des verrines, décore avec un peu de zeste de citron et ajoute des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre si tu veux.
# Notes:
01 -
Pour un petit goût épicé, râpe du gingembre frais ou saupoudre un peu de curry quand tu cuisines.
02 -
Ce plat se garde jusqu’à 3 jours au frais, dans une boîte fermée.
03 -
Si c’est trop épais, tu peux rajouter un peu d’eau fraîche juste avant de servir.