Snacks chorizo fromage brebis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 25cl de lait
02 - 100g de farine
03 - 2 œufs
04 - 40g de beurre doux + un peu pour graisser les moules

→ Pour la garniture

05 - 80g de tomme de brebis, coupée en petits morceaux ou râpée
06 - 80g de chorizo (doux ou piquant), en petits cubes

→ Assaisonnement

07 - Sel et poivre
08 - 1 petite cuillère de levure chimique (optionnelle pour des textures plus aérées)
09 - Épices facultatives : paprika fumé, piment d'Espelette

# Instructions:

01 - Découpez le chorizo en dés et préparez la tomme de brebis en la râpant ou en la coupant en morceaux.
02 - Mettez le lait et le beurre dans une casserole. Chauffez doucement jusqu'à ce que le beurre ait fondu, puis laissez tiédir hors du feu.
03 - Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez lentement le mélange tiède de lait et beurre, puis incorporez en plusieurs fois la farine tamisée (et la levure chimique si vous en mettez). Mélangez bien pour une pâte sans grumeaux. Salez, poivrez et assaisonnez selon vos goûts.
04 - Ajoutez le chorizo, la tomme de brebis et, si vous le souhaitez, les épices dans la pâte.
05 - Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez généreusement vos moules à cannelés. Remplissez-les aux trois quarts et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une lame insérée en ressorte sèche.
06 - Laissez les cannelés refroidir un peu avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou lorsqu'ils ont atteint une température ambiante.

# Notes:

01 - À conserver 2-3 jours dans une boîte bien fermée
02 - Réchauffez-les rapidement au four si nécessaire

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