calamars chorizo tomates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 400 g de calmars, nettoyés et sans peau
02 - 80 g de chorizo doux ou piquant, selon goût
03 - 400 g de tomates pelées en conserve
04 - 1 petite cuillère de concentré de tomates
05 - 200 g de pommes de terre à chair ferme
06 - 2 oignons jaunes
07 - 2 éclats d'ail
08 - 2 feuilles de laurier séchées
09 - 1 branche de thym frais
10 - 20 cl de vin blanc sec de table
11 - Huile d’olive vierge extra
12 - Persil en feuilles
13 - Une pincée de sel
14 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons hachés, les éclats d'ail écrasés, le laurier et le thym. Laissez revenir environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que ça commence à dorer légèrement.
02 - Ajoutez le concentré de tomates dans la sauteuse. Mélangez bien pour que ça s’incorpore et laissez chauffer doucement 3 minutes.
03 - Versez les tomates pelées dans la préparation et laissez cuire doucement pendant 5 minutes. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
04 - Coupez les calmars en morceaux carrés (5 cm), tranchez finement le chorizo, puis épluchez et coupez les pommes de terre en tranches semi-circulaires d’environ 5 mm d’épaisseur. Ajoutez tout cela dans la sauteuse avec le vin blanc sec.
05 - Laissez cuire doucement à feu très bas avec le couvercle légèrement entrouvert pendant environ 1 heure.
06 - Assaisonnez avec du sel et du poivre environ 10 minutes avant de retirer du feu.
07 - Disposez dans des assiettes creuses, parsemez de persil frais finement haché, et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Pour une cuisson uniforme et un plat joli à regarder, veillez à couper les calmars et les pommes de terre en morceaux semblables.

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