Calamar et chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
Anneaux de calamar (500 g), préalablement décongelés et découpés
02 -
1/2 bouquet de persil frais, coupé grossièrement après effeuillage
03 -
1 poivron rouge, débarrassé de ses graines et taillé en petits morceaux
04 -
2 oignons moyens, finement émincés après épluchage
05 -
Chorizo doux, tranché en fines rondelles
→ Assaisonnements & condiments
06 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
07 -
1 cuillère à café de purée de tomates
08 -
10 cl de vin blanc sec
09 -
Sel à discrétion
10 -
Un peu de poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Lavez le poivron puis découpez-le en morceaux. Émincez finement les oignons. Découpez également les calamars et le chorizo si besoin.
02 -
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les oignons et le poivron. Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et brillants.
03 -
Augmentez le feu et versez le vin blanc dans la poêle. Portez à ébullition rapide et laissez réduire un peu pendant deux minutes.
04 -
Ajoutez ensuite la purée de tomates, les anneaux de calamar et les rondelles de chorizo. Mélangez bien, salez, poivrez, couvrez et faites mijoter doucement cinq minutes.
05 -
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Au moment de servir, parsemez généreusement de persil ciselé.
# Notes:
01 -
Pour des calamars bien tendres, évitez de les cuire trop longtemps, quelques minutes suffisent.