Poulet cacciatore champignons vin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Volaille
01 -
6 morceaux de cuisse de poulet, avec ou sans peau
02 -
ou 8 à 10 hauts de cuisse
→ Matières grasses
03 -
60 ml d'huile d'olive vierge extra
→ Légumes et aromatiques
04 -
225 g de champignons de Paris, coupés en quartiers ou en tranches
05 -
1 gros oignon jaune, finement émincé
06 -
2 poivrons rouges, coupés en dés après avoir retiré les graines
07 -
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
→ Liquides et condiments
08 -
180 ml de vin blanc sec (de cuisine ou autre)
09 -
1 boîte de 796 ml de tomates concassées
→ Fines herbes
10 -
30 ml de persil plat, haché très finement
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C et placez la grille au milieu.
02 -
Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffez la moitié de l'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez-les de côté sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites sauter les champignons et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient un peu de couleur. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez ensuite les poivrons et l'ail, et mélangez pendant une minute.
04 -
Versez le vin blanc dans la poêle en grattant les sucs au fond. Incorporez les tomates concassées et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et portez le tout à ébullition.
05 -
Placez la cocotte sans couvercle dans le four et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement tendre.
06 -
Juste avant de servir, ajoutez une généreuse pincée de persil frais sur le dessus. Servez accompagné de riz ou de pâtes selon votre envie.
# Notes:
01 -
Si vous n'avez pas de cocotte allant au four, transférez le mélange avec le poulet dans un plat adapté au four avant de poursuivre la cuisson.