Cabillaud et légumes au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon moyen, finement tranché
02 -
1 courgette bien lavée, coupée en rondelles fines
03 -
2 gousses d'ail écrasées ou hachées
04 -
1 poivron rouge, vidé et découpé en lamelles
05 -
2 petites carottes, pelées et tranchées
→ Poisson
06 -
4 pavés de cabillaud frais
→ Liquides et assaisonnements
07 -
Une poignée de branches de thym frais
08 -
2 cuillères d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût personnel
10 -
200 ml de crème liquide entière
11 -
Environ 100 ml de vin blanc sec de votre région
# Instructions:
01 -
Rincez la courgette et tranchez-la. Pelez les carottes avant de les couper en rondelles. Coupez les lamelles du poivron et hachez l'ail. Tranchez finement l'oignon. Allumez votre four et réglez-le sur 180°C.
02 -
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle sur feu doux. Faites sauter l'oignon 2 minutes avec l'ail. Ajoutez les carottes, courgettes et poivrons, puis mélangez pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Salez et poivrez légèrement, et incorporez quelques branches de thym.
03 -
Transférez les légumes sautés dans un plat adapté au four. Disposez le poisson au-dessus, sans le superposer. Versez lentement la crème et un filet de vin blanc tout autour. Ajoutez plus de thym pour la touche finale.
04 -
Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Le poisson doit être tendre et légèrement feuilleté quand vous le piquez à la fourchette.
05 -
Servez tout chaud, garni d'un peu de thym frais. Accompagnez avec du riz parfumé ou des pommes de terre vapeur simples.
# Notes:
01 -
Un filet de jus de citron sur chaque portion apportera une fraîcheur supplémentaire au plat !