cabillaud coco épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 filets de cabillaud bien frais
→ Condiments et épices
02 -
1 gousse d'ail finement écrasée
03 -
1 cuillère à café de piment en flocons
04 -
1 cuillère à café de paprika doux
→ Huiles et beurres
05 -
Une petite noix de beurre
06 -
50 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Fruits et aromates
07 -
Un demi-bouquet de coriandre fraîche finement hachée
08 -
1 citron vert (jus pressé)
09 -
1 oignon taillé en fines lamelles
→ Liquides
10 -
200 ml de crème de coco bien fluide
# Instructions:
01 -
Posez les filets de cabillaud sur du papier absorbant et tamponnez doucement pour retirer toute trace d'humidité.
02 -
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le paprika, l'ail écrasé et les flocons de piment jusqu'à mélanger uniformément.
03 -
Recouvrez généreusement les filets de cabillaud avec la marinade, puis laissez reposer quelques instants à température ambiante.
04 -
Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites rôtir les filets de cabillaud 2 ou 3 minutes par face avant de les réserver.
05 -
Dans la même poêle, mettez l’oignon émincé et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez ensuite la crème de coco et le jus de citron vert en remuant.
06 -
Replacez les filets de cabillaud dans la poêle avec la sauce et laissez doucement mijoter 4 à 5 minutes. Parsemez de coriandre hachée avant de passer à table.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfumé ou de légumes de saison légèrement croquants pour un repas savoureux.