Butternut feta sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
3 oignons rouges
02 -
5 petits poivrons
03 -
3 branches de coriandre fraîche
04 -
1 courge butternut
→ Épices et accompagnements
05 -
1 cuillère à café de zaatar
06 -
1 filet de miel liquide
07 -
1 filet d'huile d'olive extra vierge
08 -
1 tête entière d'ail
09 -
1 cuillère à café de graines de sésame noir
10 -
1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
→ Fromages
11 -
80 g de fromage à tartiner
12 -
125 g de feta émiettée
→ Liquides de base
13 -
70 cl de bouillon aux légumes
# Instructions:
01 -
Coupez la courge butternut en deux et entaillez sa chair. Déposez-la sur une plaque avec les oignons rouges coupés en deux et les mini-poivrons ouverts et épépinés.
02 -
Versez une bonne quantité d'huile d'olive sur une tête d'ail, enveloppez-la dans du papier cuisson et mettez-la avec les autres légumes.
03 -
Placez le tout au four à 180°C et laissez cuire pendant 35 minutes. Retirez les oignons et les poivrons après 20 minutes de cuisson.
04 -
Sur une nouvelle plaque, disposez la feta, parsemez-la de graines de sésame et de zaatar. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de miel, puis enfournez à 180°C pour 15 minutes.
05 -
Prélevez la chair cuite de la courge et mixez-la avec l'ail cuit, les oignons, les poivrons et le bouillon de légumes. Mélangez jusqu'à une texture lisse.
06 -
Ajoutez le fromage à tartiner au mélange et mixez rapidement pour qu'il se mélange complètement.
07 -
Versez le velouté dans des bols. Décorez avec la feta dorée, de la coriandre hachée et, selon votre préférence, un peu de piment d'Espelette ou un filet d'huile pimentée.