Burrito bœuf gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 gros oignon jaune, haché finement
02 -
2 gousses d’ail, coupées en fines tranches
03 -
340 g de viande de bœuf maigre hachée
04 -
30 ml d’huile végétale, type olive
05 -
540 ml de haricots noirs en boîte, bien égouttés
06 -
180 ml de bouillon de légumes ou d’eau
07 -
10 ml de piment jalapeño, haché menu
08 -
100 g de riz à grains longs précuit
09 -
398 ml de tomates concassées, en conserve
10 -
5 ml de cumin en poudre
11 -
15 ml de mélange d’épices chili
12 -
6 tortillas de blé, coupées en triangles
13 -
200 g de fromage cheddar râpé
→ Finitions optionnelles
14 -
Un peu de coriandre fraîche, hachée selon votre goût
15 -
Crème fraîche épaisse, pour accompagner
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C et placez une grille au milieu.
02 -
Disposez les morceaux de tortillas sur une plaque et enfournez-les 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
03 -
Dans une grande poêle qui peut aussi aller au four, chauffez un peu d’huile sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez fondre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
04 -
Ajoutez la viande hachée dans la poêle, cassez-la avec une cuillère tout en cuisant, et faites-la bien dorer.
05 -
Ajoutez à la poêle le riz précuit, les tomates, les haricots noirs, le piment jalapeño, les épices chili, le cumin et le bouillon. Remuez bien, assaisonnez de sel et poivre. Laissez mijoter couvert, à feu doux, environ 15 minutes en mélangeant parfois, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
06 -
Ensuite, étalez uniformément la préparation et recouvrez généreusement de fromage râpé. Passez au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Avant de servir, laissez reposer une dizaine de minutes.
07 -
Parsemez votre plat de coriandre hachée et servez avec les chips de tortillas croustillantes et une petite coupelle de crème fraîche.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, utilisez du riz précuit afin que le liquide s’imprègne parfaitement.