Burrata et Tomates Confites (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de pâte à pizza.
02 -
240 ml d'huile d'olive extra vierge.
03 -
225 g de burrata.
04 -
10 gousses d'ail.
05 -
500 g de tomates cerises.
06 -
60 g de basilic haché pour la garniture.
07 -
60 g de feuilles de basilic fraîches pour la sauce.
08 -
Une pincée de sel.
# Instructions:
01 -
Faire doucement mijoter l'ail et les tomates dans l'huile à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les feuilles de basilic, continuer 15 minutes, puis refroidir. Assaisonner avec du sel.
02 -
Permettre à la pâte de lever jusqu'à doubler de volume. Couper en deux morceaux et les étaler en cercles d'environ 25 cm.
03 -
Badigeonner la pâte avec un peu d'huile de la sauce. Placer sur la pierre chaude et cuire 6 minutes à 260°C.
04 -
Étaler généreusement la sauce tomate en laissant une bande de 2 cm sur les bords. Réenfourner pour encore 6 minutes.
05 -
Déposer des morceaux de burrata et parsemer de basilic haché. Déguster aussitôt, bien chaud.
# Notes:
01 -
La sauce tomate peut être préparée à l'avance.
02 -
Servez bien chaud pour un effet burrata fondu.