Burger vége saveur citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce crémeuse au citron

01 - 75 ml de yogourt grec nature
02 - 75 ml de mayonnaise
03 - 15 ml de ciboulette fraîche, hachée finement
04 - Zeste d’un demi-citron, râpé

→ Préparations pour le burger

05 - 5 ml de sel
06 - 5 ml de sucre
07 - 60 ml d’huile d’olive
08 - 1 petite courgette, coupée en rondelles de 5 mm d’épaisseur
09 - 1 aubergine, découpée en tranches d'1 cm d'épaisseur (environ 8 tranches)
10 - 340 g de fromage grillable (type halloumi), en 4 tranches épaisses
11 - 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
12 - 4 pains à burger grillés légèrement
13 - 4 grandes feuilles de laitue
14 - 1 tomate, coupée en rondelles

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le yogourt, la mayonnaise, le zeste de citron et la ciboulette. Gardez au frais.
02 - Mettez les rondelles d’oignon dans un bol d’eau froide. Ajoutez-y le sucre et le sel. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis égouttez.
03 - Chauffez 30 ml d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Faites cuire les tranches d’aubergine environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez légèrement, puis mettez de côté.
04 - Utilisez la même poêle pour cuire les rondelles de courgette avec 15 ml d’huile d’olive. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Réservez avec les aubergines.
05 - Dans une poêle bien chaude, faites dorer les tranches de fromage quelques instants avec le reste de l’huile, environ une minute par face, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
06 - Étalez généreusement la sauce citronnée sur la base des pains. Ajoutez successivement une feuille de laitue, une tranche d’aubergine, le fromage doré, une rondelle de tomate, des courgettes et enfin les oignons marinés.

# Notes:

01 - Faire tremper les oignons dans de l’eau avec du sucre et du sel adoucit leur saveur, les rendant parfaits pour les burgers.

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