Brunch Casserole Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de patates douces, épluchées et coupées en petits cubes d'environ 1,5 cm.
02 -
1 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
1/4 c. à café de cumin moulu.
04 -
1/4 c. à café de paprika fumé.
05 -
1/4 c. à café de poudre d'ail.
06 -
Du sel et du poivre noir, fraîchement moulus.
07 -
225g de lard fumé.
08 -
450g de chair à saucisse nature ou aux herbes.
09 -
1 demi oignon jaune, finement émincé.
10 -
1 poivron vert, épépiné et coupé en petits morceaux.
11 -
2 gousses d’ail, écrasées.
12 -
12 œufs de gros calibre.
13 -
80 ml de lait (végétal ou classique, selon votre choix).
14 -
En option : du fromage râpé et un peu d'oignons verts frais pour la déco.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C. Posez les dés de patate douce sur une plaque, remuez avec de l'huile et les épices choisies.
02 -
Déposez les tranches de lard sur une autre plaque. Faites cuire les deux plaques 15 à 20 minutes. Retirez le lard une fois croustillant, laissez les patates cuire encore 15 minutes.
03 -
Sur feu moyen-vif, cuisez la saucisse. Une fois cuite, transférez-la dans un grand plat allant au four (23x33 cm).
04 -
Dans la même poêle, faites sauter oignon et poivron 4-5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et laissez cuire une minute. Versez le tout dans le plat de cuisson.
05 -
Ajoutez les morceaux de patate douce et le lard coupé en petits bouts. Mélangez bien l'ensemble des aliments.
06 -
Battez les œufs avec le lait. Versez ce mélange uniforme sur les ingrédients du plat.
07 -
Glissez au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre ne soit plus liquide et les bords grillés.
# Notes:
01 -
Idéal pour les repas du week-end ou les grandes tablées. Préparez ce plat la veille : mélangez tout sauf les œufs, couvrez et placez au frais. Le jour J, incorporez les œufs battus et passez au four. Très pratique à congeler par portions individuelles.