Brownies et tiramisu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brownie

01 - 225 g de chocolat noir en morceaux
02 - 225 g de beurre doux à température ambiante
03 - 200 g de cassonade
04 - 4 œufs moyens
05 - 4 blancs d'œufs frais
06 - 125 g de farine fluide pour pâtisserie
07 - Un peu d'extrait de café liquide, si désiré

→ Crème cheesecake

08 - 225 g de fromage à la crème mou
09 - 225 g de mascarpone bien crémeux
10 - 50 g de sucre blanc
11 - 4 blancs d'œufs montés légèrement
12 - 2 cuillères à café d'arôme vanille

→ Base biscuits imbibés

13 - 1 paquet de biscuits cuillères moelleux
14 - 240 ml de café noir chaud
15 - 30 ml de rhum brun (optionnel)
16 - Arôme mentholé, en supplément si voulu
17 - Confiture de fruits rouges selon vos envies
18 - Petites noisettes ou noix concassées, en option

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, faites fondre le chocolat doucement. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et laissez-le refroidir un peu.
02 - Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez un moule rectangulaire de 33 x 23 cm avec du papier cuisson. Incorporez le chocolat fondu dans un récipient avec votre mixeur équipé de la spatule plate. Ajoutez beurre, sucre, œufs et les blancs. Intégrez ensuite la farine et l'extrait de café si souhaité, mélangez doucement.
03 - Versez la préparation de brownie dans le moule tapissé, mais gardez une petite tasse de pâte de côté.
04 - Posez délicatement les biscuits cuillères face bombée vers le bas sur la pâte en appuyant légèrement pour les insérer.
05 - Mixez du café chaud avec un peu de rhum brun, si souhaité. Utilisez un pinceau pour humidifier les biscuits généreusement jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.
06 - Dans un autre bol, combinez mascarpone, fromage frais, sucre, blancs d'œufs et vanille. Étalez uniformément cette préparation sur les biscuits imbibés.
07 - Ajoutez des petites cuillérées de la pâte de brownie réservée sur la couche de crème, et faites des motifs en spirale avec un cure-dent ou un couteau.
08 - Ajoutez, si vous le voulez, quelques touches d'arôme menthe, une fine couche de confiture de fruits rouges ou quelques éclats de noix.
09 - Glissez au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés commencent à se détacher légèrement. Laissez reposer entièrement avant de découper.

# Notes:

01 - Pour des découpes bien nettes, attendez que le gâteau soit complètement refroidi.

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