Brownies café chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour les brownies mocha

01 - 112 g de beurre doux
02 - 155 g de chocolat pâtissier (60% à 75% de cacao), haché finement
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1 cuillère à soupe de café soluble
05 - 2 œufs de taille moyenne, battus
06 - 1 cuillère à café de vanille liquide
07 - 200 g de sucre en poudre
08 - 84 g de farine classique, tamisée soigneusement

→ Ingrédients pour le glaçage café latte

09 - 165-220 g de sucre glace tamisé
10 - 1-2 cuillères à café de café soluble
11 - 1 cuillère à soupe d'eau bien chaude
12 - 112 g de beurre doux ramolli
13 - 1/4 cuillère à café de sel
14 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 1 cuillère à soupe de crème liquide, uniquement si nécessaire

# Instructions:

01 - Allumez le four immédiatement à 175°C. Prenez un moule carré de 20x20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant un excès sur les côtés pour faciliter le démoulage.
02 - Mettez le beurre, le chocolat haché et le café instantané dans un récipient adapté au micro-ondes. Faites-le fondre par intervalles de 45 secondes à puissance moyenne, en mélangeant chaque fois, jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Sinon, utilisez une casserole sur feu très doux.
03 - Une fois le mélange légèrement refroidi, ajoutez progressivement le sucre, les œufs battus et la vanille. Ensuite, incorporez délicatement la farine et le sel.
04 - Déposez la pâte uniformément dans le plat préparé. Faites cuire pendant 23 à 28 minutes. Si le dessus est pris et qu'un pique en ressort propre ou avec juste quelques miettes collantes, c'est prêt.
05 - Posez le moule sur une grille et attendez que les brownies soient complètement refroidis avant de les glacer.
06 - Mélangez le café soluble et l'eau chaude jusqu'à dissolution complète. Pour plus de rapidité, mettez ce mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
07 - Dans un bol, battez le beurre pendant 1 minute avec un batteur électrique à vitesse moyenne pour l'assouplir. Ensuite, ajoutez une partie du sucre glace, le sel et la vanille. Mélangez à faible vitesse.
08 - Incorporez le mélange de café refroidi. Ajoutez le reste de sucre glace progressivement, jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si nécessaire, ajoutez un peu de crème liquide.
09 - Sortez délicatement les brownies du moule à l'aide du papier sulfurisé. Posez-les sur une planche et appliquez le glaçage à l'aide d'un couteau plat. Découpez en parts une fois que tout est bien pris.

# Notes:

01 - Préférez un café instantané en poudre fine. Si besoin, remplacez-le par une petite quantité de café filtre concentré.
02 - Choisissez un chocolat noir autour de 60% à 70% de cacao pour un bon équilibre entre douceur et intensité.
03 - Rangez les brownies dans une boîte hermétique au frigo pour 4 jours maximum. Non glacés, vous pouvez les congeler pendant 2 mois.

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