Brochettes souvlaki super (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la marinade
01 -
30 ml d'origan sec
02 -
4 gousses d'ail finement râpées
03 -
125 ml de jus de citron frais
04 -
125 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Ingrédients pour la viande
05 -
2,5 ml de sel fin
06 -
1 kg de morceaux de poulet désossés et sans peau (coupés en dés)
# Instructions:
01 -
Dans un saladier assez grand, réunissez l'ail râpé, le jus de citron, l'huile d'olive et l'origan. Mélangez bien avec un fouet, puis gardez 75 ml de ce mélange à part au frais.
02 -
Mettez les morceaux de poulet et une pincée de sel dans le bol de marinade. Poivrez généreusement, remuez pour tout imbiber, couvrez et laissez reposer au froid pendant 2 heures.
03 -
Huilez les grilles de votre barbecue et chauffez-le à une température haute.
04 -
Piquez les dés de poulet sur des brochettes en bois (idéalement trempées dans l'eau avant) ou en métal.
05 -
Faites griller chaque côté pendant environ 2 minutes, puis continuez la cuisson pendant 6 minutes en les retournant souvent. Passez à feu plus bas, ajoutez la marinade réservée et poursuivez 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
# Notes:
01 -
Accompagnez vos brochettes d'un bol de riz, de pitas grillés et d'une sauce tzatziki bien fraîche, selon votre envie.