Brioche moelleuse petit bonhomme (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brioche moelleuse

01 - 200 ml de lait entier, tiédi
02 - 500 g de farine de blé T55
03 - 20 g de levure de boulanger fraîche
04 - 80 g de sucre en poudre
05 - 100 g de beurre doux à température ambiante
06 - 1 pincée de sel fin
07 - 2 œufs de taille moyenne
08 - 1 cuillère à café de zeste de citron non traité ou extrait de vanille (facultatif)

→ Finition

09 - 1 œuf entier, battu pour la dorure
10 - Pépites de chocolat ou raisins secs pour décorer (optionnel)

# Instructions:

01 - Mélangez dans un petit récipient la levure avec le lait tiède et un peu de sucre. Laissez reposer 10 minutes pour obtenir un mélange mousseux.
02 - Dans un bol large ou un robot, combinez farine, sucre et sel. Versez ensuite le mélange de levure, les œufs battus, ainsi que la vanille ou le citron. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 - Incorporez petit à petit le beurre ramolli et pétrissez encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
04 - Formez une boule, placez-la dans un bol graissé et couvrez-la d’un torchon. Laissez lever environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
05 - Dégazez la pâte en appuyant doucement, divisez-la en 12 morceaux. Façonnez chaque portion pour obtenir de petits bonshommes en allongeant pour le corps et coupant pour les bras et jambes.
06 - Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez encore lever 30 minutes.
07 - Allumez le four à 180°C. Badigeonnez les bonshommes avec l’œuf battu et placez les raisins ou le chocolat pour les détails comme les yeux ou boutons si vous le souhaitez.
08 - Faites cuire 12 à 15 minutes en surveillant bien pour qu’ils aient une belle teinte dorée tout en restant moelleux.
09 - Transférez-les sur une grille et laissez tiédir. Savourez tiède ou froid, idéalement accompagné de votre boisson chaude favorite.

# Notes:

01 - Pour une texture légère, respectez bien les temps de levée et gardez une température agréable.

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