Brie herbes poulet farci (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 filets de poulet, désossés et sans peau
→ Fromages
02 -
2 morceaux fins de brie de 30 g avec croûte
→ Herbes aromatiques
03 -
30 ml de thym frais, persil, ciboulette et basilic hachés
→ Épicerie
04 -
180 ml de vin blanc sec
05 -
60 ml de crème entière (35 %)
06 -
30 ml d'huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Couper chaque filet en portefeuille sans le trancher complètement, puis les ouvrir délicatement comme un livre.
02 -
Assaisonner l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre. Disposer les brins d’herbes fraîches et les morceaux de brie à l’intérieur des filets, puis refermer. Maintenir en place avec des cure-dents.
03 -
Chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les filets garnis et cuire environ 6 minutes par côté sous un couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
04 -
Une fois le poulet retiré, verser le vin blanc dans la poêle chaude pour décoller les sucs. Laisser réduire jusqu’à évaporation de la moitié du liquide. Ajouter la crème et faire mijoter doucement pour épaissir. Ajuster le goût avec un peu de sel et de poivre.
05 -
Enlever les cure-dents délicatement. Napper les filets de sauce juste avant de les servir. Ce plat s'accompagne bien avec une salade verte ou du riz sauvage.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus frais, utilisez toujours des herbes fraîches dans cette préparation.