Bretonnes et saumon fumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à galettes

01 - 1 litre d’eau froide
02 - 500 g de farine de sarrasin
03 - Une pincée de sel
04 - Un peu de beurre

→ Garniture

05 - 200 g de fromage à tartiner
06 - 10 grandes feuilles de salade croquante
07 - Quelques branches de persil frais
08 - Quelques brins d’aneth
09 - Un soupçon de zeste de citron
10 - Une demi-gousse d’ail
11 - 10 morceaux de saumon fumé

# Instructions:

01 - Mélangez dans un grand bol la farine avec une pincée de sel. Versez doucement l’eau froide en remuant pour homogénéiser la pâte. Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
02 - Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec un peu de beurre. Étalez une louche de pâte pour faire une galette. Répétez l’opération en ajoutant du beurre entre chaque galette cuite.
03 - À l’aide d’une fourchette, rendez le fromage plus onctueux. Mélangez-y les fines herbes (persil, aneth), un peu d’ail haché et du zeste de citron, puis assaisonnez.
04 - Prenez une galette et déposez une fine couche de fromage aux herbes. Ajoutez une feuille de salade et une tranche de saumon par-dessus.
05 - Enroulez chaque galette en serrant bien, enveloppez-les dans du film étirable. Placez-les au frais pendant 30 minutes.
06 - Enlevez le film, puis tranchez en biseau chaque galette en deux. Servez directement.

# Notes:

01 - Pour une option plus légère, remplacez le beurre par une huile neutre lors de la cuisson.

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