Boeuf Bourguignon Vin Carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
1 bouillon cube au bœuf
02 -
150 g de lardons fumés
03 -
1 kg de morceaux de bœuf
→ Légumes et herbes fraîches
04 -
1 bouquet de persil frais ciselé
05 -
2 carottes en rondelles
06 -
2 oignons épluchés et émincés
07 -
1 gousse d’ail finement hachée
→ Liquides et condiments
08 -
1,5 litre de vin rouge AOC de Bourgogne
09 -
Sel de table
10 -
Poivre moulu
11 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez les carottes en rondelles régulières. Taillez le bœuf en gros morceaux similaires.
02 -
Dans une cocotte chaude avec l’huile d’olive, saisissez les morceaux de bœuf de tous côtés à feu vif. Ajoutez ensuite les lardons et mélangez bien pour dorer.
03 -
Ajoutez les carottes avec les oignons et l’ail à la viande dans la cocotte. Faites cuire le tout tout en remuant pour que les légumes deviennent tendres.
04 -
Versez le vin rouge dans la cocotte et ajoutez le bouillon de bœuf. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter doucement sous couvercle sur feu doux pendant environ trois heures.
05 -
Ajoutez le persil frais juste avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud accompagné d’un accompagnement de votre choix.
# Notes:
01 -
Utilisez un vin rouge robuste pour rehausser les saveurs du plat mijoté.