Boulettes Légumes Poulet (Version imprimable)
Des boulettes tendres au poulet, enrichies de courgettes et agrémentées de jambon de Parme. Servies avec du riz et des poivrons colorés, elles se conservent facilement en bocaux.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
100g de jambon de Paris.
02 -
3 poivrons verts.
03 -
700g de blanc de poulet.
04 -
3 poivrons rouges.
05 -
600g de courgettes fraîches.
06 -
2 oignons jaunes.
07 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
08 -
1 œuf entier.
09 -
2 oignons, pour l'accompagnement.
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
11 -
280g de riz blanc.
12 -
50g de chapelure fine.
13 -
Sel.
14 -
Piment d'Espelette (ou un autre piment doux).
# Préparation:
01 -
Hachez les oignons finement et détaillez les poivrons en petits morceaux. Faites cuire les courgettes râpées dans une poêle.
02 -
Mettez ensemble les courgettes, le jambon mixé, le poulet haché, les oignons, l'œuf et la chapelure. Mélangez bien et formez une trentaine de boulettes avec vos mains légèrement mouillées.
03 -
Placez les boulettes sur une plaque et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes en mode chaleur tournante.
04 -
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les poivrons avec les oignons dans de l'huile d'olive, puis ajoutez un peu de sel et du piment d'Espelette. Remuez à feu vif pendant 15 minutes.
05 -
Dans chaque bocal, mettez 40g de riz, une portion de poivrons sautés et 5 boulettes. Passez ensuite à la stérilisation pour une durée totale de 2 heures.
# Bon à savoir:
01 -
Ce repas apporte 30% de vos apports quotidiens en fibres et peut être conservé longtemps une fois stérilisé.