Boulettes aux épinards et pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux éléments
01 -
500 g d'épinards frais
02 -
180 ml de lait entier
03 -
200 g de pain sec émietté
04 -
2 œufs de grande taille
05 -
85 g de farine, un peu plus pour saupoudrer
06 -
50 g de parmesan râpé
07 -
1 pincée de muscade râpée
08 -
Sel à votre goût
09 -
Une pincée de poivre
10 -
50 g de beurre doux
11 -
Semoule pour la plaque
→ Pour l'accompagnement
12 -
Quelques feuilles de sauge
13 -
Parmesan râpé
# Instructions:
01 -
Placez le pain émietté dans un bol, ajoutez le lait. Mélangez bien pour tout imbiber.
02 -
Chauffez une poêle à feu fort. Ajoutez les épinards avec une touche d'eau, couvrez pendant 2 minutes pour les faire fondre. Pressez-les avec une pince pour retirer l'eau en trop, égouttez puis laissez refroidir.
03 -
Après avoir refroidi, pressez encore les épinards pour bien enlever toute l'eau restante, puis hachez-les finement.
04 -
Dans un grand bol, mélangez le pain imbibé, les épinards hachés, les œufs, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à homogénéité.
05 -
Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant pour obtenir une consistance ferme mais encore collante. Testez en façonnant une boule pour ajuster si besoin.
06 -
Avec des mains légèrement huilées, formez des boulettes en cylindres et déposez-les sur une plaque recouverte de semoule.
07 -
Plongez-les par petites quantités dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand elles remontent à la surface, elles sont prêtes.
08 -
Faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les feuilles de sauge et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et que le beurre commence à dorer.
09 -
Égouttez les boulettes, enrobez-les dans le beurre à la sauge. Servez chaud avec une touche de parmesan râpé, si vous aimez.