Boulets sauce lapin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les boulets

01 - 700 g de mélange de viande hachée porc et boeuf
02 - 2 échalotes finement ciselées
03 - 100 g de mie de pain blanc sans croûte
04 - 10 cl de lait entier tiédi
05 - 1 œuf entier
06 - 1 cuillère à soupe de mélange quatre-épices
07 - 1 cuillère à soupe de marjolaine sèche
08 - Une pincée de sel
09 - Poivre fraîchement moulu

→ Pour la sauce lapin

10 - 2 oignons moyens
11 - 3 grosses cuillères à soupe de sirop pommes-poires (disponible en grandes surfaces)
12 - 50 g de beurre doux
13 - 1 feuille de laurier
14 - 2 clous de girofle
15 - 1 cuillère à soupe rase de farine
16 - 1 cuillère à café de thym sec
17 - 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
18 - Sel selon les goûts
19 - Poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Imbibez la mie de pain dans le lait chaud. Laissez-la absorber pendant 5 minutes avant de bien l'essorer.
02 - Hachez finement les échalotes. Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez dans un grand bol la viande, le pain imbibé, les échalotes, l'œuf, les épices, la marjolaine, le sel et le poivre. Formez des boulettes égales.
03 - Disposez les boulettes sur du papier cuisson, ajoutez un petit morceau de beurre pour dorer, et faites cuire au four 30 minutes. Elles doivent être légèrement dorées.
04 - Coupez finement les oignons. Saisissez-les dans du beurre fondu à feu doux sans qu’ils colorent. Versez 5 cl d'eau pour qu’ils fondent doucement. Couvrez et remuez souvent pendant 10 minutes.
05 - Diluez la farine dans environ 30 cl d'eau froide. Ajoutez ce mélange aux oignons et laissez épaissir doucement pendant environ 5 minutes.
06 - Incorporez le sirop, le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle et la marjolaine. Salez, poivrez, et laissez mijoter sans couvercle pendant 20 à 30 minutes pour réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse.
07 - Déposez les boulets dans la sauce chaude et laissez-les réchauffer 10 minutes à feu doux avant de les servir nappés de sauce.

# Notes:

01 - En Belgique, on mange souvent ce plat avec des frites croustillantes et une salade fraîche.

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