Bouillon légumes verts savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et restes

01 - Restes propres de légumes variés comme des oignons, carottes, champignons, ail ou céleri
02 - Hauts de 2-3 poireaux
03 - Un morceau de chou ou une branche de brocoli (en remplacement du maïs, plus commun en France)

→ Herbes et épices

04 - Quelques feuilles de laurier
05 - Une petite branche de persil ou de thym
06 - Quelques grains de poivre noir

→ Liquide

07 - Deux litres d'eau

→ Ajouts pour le goût

08 - Un peu de sel à ajuster à la fin

# Instructions:

01 - Passer les hauts de poireaux et épluchures sous l'eau froide pour enlever toute trace de saleté.
02 - Hacher grossièrement les parties épaisses des légumes et couper les poireaux si besoin.
03 - Mettre tout dans la casserole : légumes variés, verts de poireaux et chou ou brocoli.
04 - Incorporer le laurier, les autres herbes à disposition, ainsi que le poivre. Remplir ensuite avec l'eau froide.
05 - Amener à petite ébullition, puis cuire sur feu très doux entre 45 et 60 minutes en couvrant partiellement.
06 - Filtrer avec une passoire fine. Saler légèrement selon vos goûts.

# Notes:

01 - Choisissez des légumes frais non traités pour un résultat sans goût indésirable.

Retour