Bouillon légumes verts savoureux (Version imprimable)

Parfumez votre cuisine avec ce bouillon maison artisanal, fait à partir d'épluchures et d'herbes fraîches.

# Ce dont vous avez besoin:

01 - Restes propres de légumes variés comme des oignons, carottes, champignons, ail ou céleri

02 - Hauts de 2-3 poireaux

03 - Un morceau de chou ou une branche de brocoli (en remplacement du maïs, plus commun en France)

04 - Quelques feuilles de laurier

05 - Une petite branche de persil ou de thym

06 - Quelques grains de poivre noir

07 - Deux litres d'eau

08 - Un peu de sel à ajuster à la fin

01 - Passer les hauts de poireaux et épluchures sous l'eau froide pour enlever toute trace de saleté.

02 - Hacher grossièrement les parties épaisses des légumes et couper les poireaux si besoin.

03 - Mettre tout dans la casserole : légumes variés, verts de poireaux et chou ou brocoli.

04 - Incorporer le laurier, les autres herbes à disposition, ainsi que le poivre. Remplir ensuite avec l'eau froide.

05 - Amener à petite ébullition, puis cuire sur feu très doux entre 45 et 60 minutes en couvrant partiellement.

06 - Filtrer avec une passoire fine. Saler légèrement selon vos goûts.

01 - Choisissez des légumes frais non traités pour un résultat sans goût indésirable.