Bouchées croustillantes aux pois chiches (Version imprimable)
De savoureuses bouchées de pois chiches bien croustillantes, relevées avec des épices et cuites doucement au four. Une alternative gastronomique et légère.
# Ce dont vous avez besoin:
Autres ingrédients
01 -
1 cuillère à soupe de maïzena
02 -
1/4 cuillère à café de poudre à lever
03 -
1 cuillère à café de vinaigre
04 -
Un peu d'huile pour la poêle
Épices et assaisonnements
05 -
1/4 cuillère à café d'épices fumées (paprika ou autre)
06 -
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
08 -
1 cuillère à soupe d'herbes mélangées (par ex., herbes de Provence)
09 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
10 -
1/8 cuillère à café de poivre moulu
11 -
Un peu de sel
12 -
1 cuillère à soupe de pâte de miso clair (peut être remplacée par un cube de bouillon)
Base
13 -
200g de pois chiches secs non cuits
14 -
Un demi oignon, haché grossièrement
# Préparation:
01 -
Mettez les pois chiches dans un grand bol rempli d'eau. Laissez-les tremper toute une journée, soit environ 24 heures.
02 -
Rincez et égouttez les pois chiches. Prenez la moitié et mixez avec une pincée de sel. La texture doit rester légèrement granuleuse.
03 -
Ajoutez au reste des pois chiches l'oignon, le miso, les herbes, le vinaigre, un filet d'huile, la maïzena, la poudre à lever et les épices. Mixez le tout jusqu'à une consistance homogène, un peu comme une tartinade.
04 -
Combinez les deux préparations. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et facile à manipuler.
05 -
Préchauffez votre four à 200°C. Façonnez de petites formes de nuggets avec la pâte, badigeonnez-les légèrement d'huile, puis enfournez pour environ 15 à 20 minutes. Surveillez jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.
# Bon à savoir:
01 -
Préparez les pois chiches la veille car ils doivent tremper 24 heures.
02 -
Ce mélange donne à peu près 15 bouchées en forme de nuggets.