Bolognaises au porc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de base
01 -
40g de parmesan râpé en morceaux fins
02 -
500g de tomates mûres (type Roma)
03 -
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
04 -
3cl de vin blanc sec ou du bouillon si vous préférez
05 -
320g de pâtes longues (spaghettis ou linguine)
06 -
400g de viande de bœuf hachée
07 -
1 branche de thym frais
08 -
1 feuille de laurier
09 -
1 oignon, finement haché
10 -
1 petite carotte, coupée en tout petits dés
11 -
1 gousse d'ail écrasée
12 -
1 cuillère à café de purée de tomates
13 -
Une poignée de feuilles de basilic frais
14 -
Sel, selon vos goûts
15 -
Poivre noir, à ajuster
# Instructions:
01 -
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez la carotte en tout petits morceaux après l'avoir épluchée et rincée. Écrasez l'ail en pâte.
02 -
Faites chauffer de l'eau, plongez les tomates dedans quelques secondes après avoir fait une entaille en x sur leur peau. Passez-les sous l'eau froide, épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en cubes.
03 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et une pincée de sel. Faites cuire en mélangeant pendant environ 5 minutes.
04 -
Ajoutez la viande hachée, les morceaux de tomate, le vin blanc, le thym et la feuille de laurier. Faites mijoter doucement au moins 30 minutes. Ajustez sel et poivre à la fin.
05 -
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les spaghettis dedans et faites-les cuire selon les indications sur l'emballage. Égouttez-les soigneusement.
06 -
Disposez les spaghettis dans des assiettes creuses. Garnissez-les avec la sauce mijotée, des morceaux de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.
# Notes:
01 -
Pour plus de goût, choisissez des tomates bien mûres.
02 -
Ajoutez le basilic seulement au moment de servir pour garder sa fraîcheur.