Bœuf mijoteuse oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
8 filets d’anchois réduits en petits morceaux
02 -
60 ml de persil frais, finement haché
03 -
2 gros oignons jaunes, détaillés en fines rondelles
04 -
2 clous de girofle entiers
05 -
5 ml de câpres rincées et hachées
06 -
60 ml d’huile d’olive douce
07 -
1 feuille de laurier
→ Protéines
08 -
1,5 kg de bœuf à mijoter, taillé en dés de 2 cm
→ Épices
09 -
Poivre fraîchement moulu, ajusté selon le goût
10 -
Sel, en quantité modérée
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combiner les câpres hachées, les oignons, la feuille de laurier, l’huile d’olive, les clous de girofle, le persil et les anchois. Ajouter un peu de sel et de poivre selon vos envies.
02 -
Disposez un tiers des oignons au fond de la mijoteuse. Ajoutez une moitié des dés de bœuf par-dessus. Continuez avec un autre tiers du mélange d’oignons, puis le reste des morceaux de viande. Terminez avec la dernière portion d’oignons.
03 -
Faites cuire avec le couvercle fermé à basse température (Low) durant 8 heures. La viande doit devenir tendre et les saveurs bien réparties.
04 -
Servez chaud, en accompagnant de légumes verts de saison et d’une généreuse purée maison.
# Notes:
01 -
Ce plat emblématique de la Provence séduit par ses touches savoureuses et l’onctuosité du bœuf lentement mijoté avec des notes subtiles d’anchois.